La cucina napoletana del’600 Nato a Collamato nel 1642 è stato prima che scalco (maestro di cerimonie e…
Vincenzo Corrado nacque a Oria il 18 gennaio 1736 da Domenico e Maddalena Carbone. Dopo la morte del padre, ancora adolescente, divenne…
Dove è nata la pizza Margherita (e non solo) Un forno del 1780 La tenuta Giardino Torre è…
La tradizione culinaria napoletana interpretata da uno chef ispirato La mia filosofia di cucina è semplice e diretta:…
A proposito della storia della pizza margherita, oggetto dell’ultimo appuntamento presso la pizzeria Carmnella (che sarà ripetuto quanto…
Sfarzosa torta al cioccolato farcita di crema alla cannella e glassata. La ricetta è tratta da “I Pranzi…
Slow Food da sempre promuove un mondo “buono, pulito e giusto”. L’associazione del fondatore Carlo Petrini parte dalle Langhe e si…
Come si organizzava un banchetto del ‘700? quali erano le portate principali? come era organizzato il servizio? Vincenzo…
Torta alla Nobile tratta dal libro “Il Cuoco Galante” di Vincenzo Corrado
La cucina di Natale.Ricordi di una famiglia numerosa, autarchica e tradizionalista Sono il quarto di sette figli di…